Cocina británica leída desde Sydney, dentro de The Langham, en Kent Street. Wellington de wagyu, platos de consuelo y bastante teatro en la mesa, en un salón que Perry Drakopoulos diseñó con color fuerte y texturas encimadas. Alguien le llamó al aspecto elevated grandma chic y se le quedó.
POR QUÉ VALE LA PENA
1Wellington de wagyu terminado en la mesa. Nadie más en Sydney lo hace.
2Dentro de The Langham, que es de los mejores hoteles de la ciudad.
3Británico contemporáneo, que en Sydney casi no existe.