Abierto
MUY TUS VIBESSaint Peter
EL VEREDICTO
Josh Niland usa cerca del noventa por ciento de cada pescado, y él inventó casi toda la carnicería que se lo permite. En 2024 mudó Saint Peter al Grand National Hotel de Paddington, vacío por años: un omakase de pescado en varios pisos, armado con especies australianas que casi nadie usaba. Tres gorros en la guía de 2026.
POR QUÉ VALE LA PENA
1Noventa por ciento de cada pescado. La cifra normal es treinta o cuarenta.
2Tres gorros en la guía Good Food 2026, que en Australia es lo que Michelin en otras partes.
3Reabrió un hotel emblemático que llevaba años vacío.
INFO DEL NEGOCIO
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161 Underwood St, Paddington NSW 2021, Australia
Fotos y datos prácticos vía Google.
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