Matteo Pochintesta era arquitecto, se fue a Milán en 2016 a aprender gelato en Ciacco con Stefano Guizzetti, y regresó porque pensaba que a Sydney le faltaba una gelatería italiana de verdad. Sin aromas, sin colorantes. El color es el ingrediente.
POR QUÉ VALE LA PENA
1Sin colorantes y sin aromas, y se ve en la charola.
2Formado en Ciacco en Milán, que es de lo mejor de Italia.
3Un arquitecto que dejó el trabajo para hacer esto bien.