Kiln

Piso dieciocho del Ace Hotel, vidrio por todos lados, dos terrazas con techos que se retraen, y Mitch Orr cocinando sobre leña. La broma entre quienes conocen su carrera es que no hay una sola pasta en la carta. El nombre viene del edificio: el Ace está montado en la estructura de la fábrica de ladrillos Tyne House, que tuvo uno de los primeros hornos cerámicos de Australia.