Michael Rantissi dejó el puesto de sous chef en Bathers' Pavilion para abrir lo suyo en una esquina de Redfern en 2012, cocinando la comida con la que creció con la técnica en la que se formó. El falafel de desayuno es por lo que va la gente. Ganó un gorro en 2013 y 2014, que para un café de desayunos casi nunca pasa.
POR QUÉ VALE LA PENA
1Un gorro en la Good Food Guide, para un café de desayuno y comida.
2El chef dejó una cocina seria para cocinar lo que comió de niño.
3El falafel de desayuno. Es el plato por el que se le conoce.