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EL VEREDICTO
La cocina no tiene gas ni electricidad, que suena a truco hasta que comes. Lennox Hastie estuvo cinco años en Etxebarri, en el País Vasco, y se trajo la idea entera: dos hornos de leña, tres parrillas, un hogar que nunca se apaga, y diez maderas distintas usadas como otra cocina usa las especias. Reserva con seis meses y siéntate en la barra.
POR QUÉ VALE LA PENA
1La única cocina del país sin gas ni electricidad. No es un eslogan, es una restricción.
2Diez maderas distintas, cada una para un ingrediente. Aquí el humo es la sazón.
3Hastie se formó en Etxebarri, el asador vasco que empezó todo esto.
INFO DEL NEGOCIO
LunesClosed
MartesClosed
Miércoles5:30 – 11:00 PM
Jueves5:30 – 11:00 PM
Viernes12:00 – 4:00 PM, 5:00 – 11:00 PM
Sábado12:00 – 4:00 PM, 5:00 – 11:00 PM
DomingoClosed
23/33 Mary St, Surry Hills NSW 2010, Australia
Fotos y datos prácticos vía Google.
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