Baldío

$$$ · Restaurante · Condesa

EL VEREDICTO

El primer cero desperdicio del país, donde lo que sale de las chinampas se aprovecha completito y termina en un menú que sabe a campo mexicano.

POR QUÉ VALE LA PENA

1La primera y única Estrella Verde Michelin de la CDMX, una casa cero desperdicio levantada sobre la agricultura regenerativa de chinampas de Arca Tierra.

2La chef Laura Cabrera, con diez años de Noma encima y Douglas McMaster de Silo como cofundador, convierte lo estacional y hasta los recortes en cocina precisa y de producto.

3Concepto y oficio en el mismo plato, un menú de degustación que cambia con la cosecha y reconoce por nombre a quien la siembra.

INFO DEL NEGOCIO

Lunes2:00 – 11:00 PM

Martes2:00 – 11:00 PM

Miércoles2:00 – 11:00 PM

Jueves2:00 – 11:00 PM

Viernes2:00 – 11:00 PM

Sábado2:00 – 11:00 PM

DomingoClosed

Antonio Sola 26, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX, Mexico

Cómo llegar Llamar Website

Fotos y datos prácticos vía Google.